Tarp kitų dalykų, elipsiniai simuliatoriai padarys jūsų kūną sunkiau, tai leis jums pakelti savo lygį laikui bėgant. Literatūroje galima rasti tik kelis pavienius klinikinius atvejus: burnaryklėje [15], nosiaryklėje [], gerklose [19, 20].

Ketvirtėje yra gimdos kaklelio, kastuvų, šoninės ir krūtinės.

Pjaustymo karvių kariai palaipsniui

Ketvirtosios dalies gale yra juosmens, pasilepinta su dalimi ir paysu. Mažmeninės prekybos pjovimas "Jautiena Tasha yra padalinta į 3 veisles 1 pav. Iškirpti 3 veisles yra mažiausiai vertinga ir turi daug kaulų, jungiamojo audinio ir mažo raumenų audinio. Sėlo sudėtis ir maistinė vertė priklauso nuo jų anatominės vietos. Gavę mėsos žaliavų sūdytus produktus, per didelės dalys yra sumažintos į mažesnes. Ambasadorius gaminamas veislėse. Norėdami paspartinti greitosios pagalbos greitosios pagalbos, storos minkštos dalys yra nutrauktos, o kaulai yra staiga nuo susidarymo ar per vidų kilimėlių skaičius - Pagal prekybos ir kulinarijos pjaustymą kai kurių gabalų dalys turi savo vardus.

Čiurnos sąnario artroskopinis gydymas

Taigi, plaušiena, esanti palei slankstelius, vadinama antblūdžio, priekinio stuburo stora, gale - su plonu kraštu, kraštu - su juosmenimis - Filley geriausia supjaustytišlaunikaulio - ogzkom. Gamodant dešros produktus ir konservuotus jautieną, pusiau pakankamas, kuris yra visiškai naudojamas, nepriklausomai nuo riebalų kategorijos yra atskirtas 7 gabalais 2 pav.

Ašmenų dalis yra atskirta tarp raumenų, jungiančio ašmenų kaulą su krūtinės dalimi; Gimdos kaklelio pjovimas - tarp paskutinio gimdos kaklelio ir pirmojo krūties slankstelių tai yra, šiame supjaustymui yra visi gimdos kaklelio slanksteliai ; Krūtinės dalis kartu su šonkaulio kremzle - kremzlės sankryžoje su kraštais; Rebrafstrone dalis juosmens - tarp paskutinio krašto ir pirmojo juosmens slankstelio visos briaunos lieka Rebrystroy ; Juosmens dalis su šonais iš klubo - palei liniją, einančią tarp paskutinio juosmens slankstelio ir sakralinio kaulo; Sakrilato klubo dalis - palei eilutę, einančią tarp sakralinių ir dubens kaulų šis kubas yra tikslingesnis naudoti troškinimui.

Pjovimo sienas skerdenos pagal pirmiau minėtą schemą sukelia nevienodas sudėtingumas ir sudėtingumas jų atleidimo ir vėlesnis ripple, nes sudėties ir struktūros pusiau skerdenų dalių, kaip jie sakė anksti, skiriasi.

Tai neturi įtakos kokybinėms mėsos charakteristikoms, kaip ir tolesnio apdorojimo procese, priklauso nuo veislės būsto, priklausomai nuo riebalinių ir jungiamųjų audinių turinio. Pjovimo diagrama didelio masto pusgaminių gamybai taip pat numato panašių septynių išvardytų gabalų atskyrimą, kuris yra laikomas medienos su vėlesnio išleidimo didelio masto pusgaminius.

Jautienos pjaustymo užsienio grandinėse, kartu su skirtumų dėl nacionalinių mėsos suvartojimo ypatumų artritas podagra pirštai produktų asortimento, daugumoje šalių, apibūdinami bendrieji principai, grindžiami veislės pjovimo schemomis 3 ir 15 pav.

Žemiau pateikiame didesnes gabalų iliustracijas ir paaiškiname, kokie papildomi apdorojant šiuos gabalus prieš parduodant. Ši pjovimo schema yra veršelių skerdenos dažniausiai naudojamas Prancūzijoje ir leidžia iki šiol efektyviausiai įgyvendinti didelius, tačiau labai brangus tušas atsisakė pieno veršelių. Pjovimo sunkvežimių skerdenos: 1-kaklas, 2-kaklo dalis skerdenos, 3-stuburo dalis skerdenos, 4-mėsos pjaustytų statrets, 5 juosmens dalis skerdenos, 6 drėgna, 7-šlaunų, 8 - nuogas ir vairas, 9 - pashin, 10 krūtys, peiliai petyspocom Gimdos kaklelio skerdenos yra kaulų ir sausgyslių, kurie yra pašalinti.

Mėsa gali būti parduodama dideliam gabalui gesinti ar pjauti su porcijos griežinėliais 4 pav. Jis taip pat gali būti supjaustytas su pjovimo kubeliais su daržovėmis.

Kaklo kaulai su mėsos gabaliukais yra labai gerai priėmimo sultiniui. Supjaustytos 2 ryžiai. Pašalinus ašmenų kaulą, šie šonkauliai yra iš dalies veikiami 4 pav.

Skauda žandikaulį?

Kaklas Aukštos kokybės mėsa ant vidutinio nugaros skerdenų šonkaulių 5 pav. Paprastai supjaustyta porcijos griežinėliais su kaulais arba be joskirta pjovimo pjaustymo paruošimui atvirame ugnyje arba keptuvėje. Jei statėliai yra paruošiami ant atviros ugnies, jie turi būti laistomi su daržove arba lydytu sviestu.

Mėsa taip pat gali būti parduodama dideliam gabalui su kaulais arba be kaulų kepimui orkaitėje. Kancaso gimdos kaklelio ir stuburo dalis Paskutiniais rhar 4 dalis 3 pav. Parduodant mėsą, išsikišusios slankstelių dalys ir šonkaulių galai gali būti pašalinti. Mėsa gali būti supjaustyta ir storesnė porcija griežinė - panašus į pjaustymo statrets nuo juosmens dalies skerdenos 5 dalis pav. Šis supjaustymas turi švelnų ir labai liesos mėsą, kuri paprastai parduodama pjaustymo kitulet forma kepti ant atviros ugnies ar keptuvės.

Mėsa taip pat gali būti visiškai atskirta nuo kaulų ir valcuoti į ritinį kartu su arba be stuburo kepimui orkaitėje. Filė gali būti supjaustyta su apskritimais, vadinamais medalionais, skirti keptuvėje 6 pav.

Mėsos iš juosmens skerdenos Ugnis yra veislės supjaustymas 5 dalis. Prancūzijoje ugnis paprastai sunaikinama į dvi dalis, skirtą kepimui orkaitėje: mažesnis yra vadinamas Culotte, didelės kvazi kvazi. Anglų mėsininkai dažnai tvarko ugnį ir šlaunį vienintelio supjaustymo forma, kuri tada supjaustyta į porcijos griežinėliais escalop paruošimui.

Momento tipai

Kostorės filė gali būti supjaustyta medalionų pavidalu 7 pav. Dalys ir griežinėliai.

Probe yra labai švelnus, švelnus klubo vidinės dalies pluošto mėsa, puikiai tinka didelių aukščiausios kokybės eskalams. Storas pashin taip pat yra švelnus mėsa, iš kurios gera, bet ne labai didelė escalopa. Pilo mėsos raumenų pluoštai yra storesni ir šiek tiek šiurkštesni, o jų ryšulius yra apsuptas labiau išsivysčiusių jungiamųjų audinių, todėl eskalopa iš lentos nėra tokia skanūs.

Ir nuogas nugaros kojos - ir rankenėlė priekinė kojelė yra gabalai 10 pav. Vairas arba plika mėsa gali būti išnykusi arba virti kartu su kaulais arba be jų. Pjaustant griežinėliais, pavyzdžiui, "Osso" Bucororal, geriau naudoti galingesnį plika su stora sluoksniu mėsos aplink kaulą, o tai savo ruožtu yra daugiau kaulų čiulpų. Kubelių pjaustymui dažnai naudojamas labai laisvas.

Ir nuogas, o knuckle yra puikūs sultinio gabalai. Golyashka ir vairavimas Pilvo siena pashin yra vienas iš ploniausių gabalų, kuriuose mėsos sluoksniai pakaitiniai su išsivysčiusiais jungiamojo audinio sluoksniais 11 pav. Ir todėl reikia šilumos apdorojimui drėgnoje aplinkoje pasiekti norimą minkštumą.

Pashin galima valcuoti į ritinį ir virti kartais kartu su smulkinta mėsa arba supjaustyta su griežinėliais kubeliais gesinti su daržovėmis.

Kokiam zodiako ženklui tinka rauchtopazo akmuo? Kam tinka Rauchtopazo akmuo: savybės ir prasmė

Pashin gerai tinka pjaustytų veršienos paruošimui. Krūtinėje - judriausių pjūvių, mėsos sluoksniai yra interspersed su sluoksniais riebalų ir filmų. Visa krūtinė arba jos pusė gali būti visiškai atskirta nuo kaulų, pritvirtintos su malta mėsa ir valcuoti į riedėjimo ritinėlį: mėsa taip pat gali būti supjaustyti griežinėliais gesinimo ar virimo. Krūtai Peilių raumenys yra supjaustyti į gabalus, turinčius skirtingą minkštumo laipsnį priklausomai nuo jų vietos vietos apačioje. Mėsa naudojama pagal jo kokybę: kaip taisyklė, jis yra kepti be kaulų orkaitėje arba troškinyje.

Kai kurie kruopščiai išvalyti vieną ar daugiau pečių raumenų ir supjaustyta į porcijų griežinėliais, kad būtų paruošiami escalls, tačiau jų kokybė nebus labai didelė. Paprastai yra visiškai atskirta nuo kaulų ir supjaustyta gesinimo ar virimo griežinėliais: siekiant sušvelninti šios mėsos jungiamuosius audinius, jam reikia šilumos apdorojimo drėgnoje aplinkoje.

Sluoksniuotos mėsos struktūra yra panaši į krūtinkaulį, tiek daug britų mėsininkų nutraukia krūtinę tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose su žalios spalvos dalimi.

Mėsos skonio kokybė yra didelė, o riebalų sluoksnis padeda jam išlaikyti sultingumą virimo metu. Jautienos grūdų sintezės grūdų pritvirtinta pramoninė kokybė yra septinta penkių tipų sėlenos: apvalios stuburo su tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose, apvaliu šlapimo pūslės pjaustymu, filė. Lucky, pjovimo ir nuogas su nuotoliniu kelio jungtimi. Dengta jautienos klasės įrankis yra padalintas į šešių rūšių gabalus: Be išvardytų sėlenų ankstesnėje klasėje yra vidinės ir išorinės klubo plaušienos gabalai.

Šiuo metu siekiant supaprastinti tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose prekybą mėsos pagal Europos ekonomikos komisijos ECEJT sukūrė standartą jautienos skerdenų ir gabalai 16 ir 17 pav.

Australijos jautienos skerdenų pjovimas: silverside - lauko klubo pjaustymo dalis; Išorinės jautienos klubo kumpio išorinės dalies mėsa; Už buto yra plonas kumpio kraštas; Akių raundas - jautiena be kaulų - sutuoktinių; Sirloin užpakalis - riebalų jautienos failas, krašto kraštas; Rump - Cresan, sutuoktinis; Viršutinis nugarinė - viršutinė kryžiaus dalis; D-RAMP - viršutinė klubo pjaustymo dalis; Rostbiff - Rumpheart - pašalinimas iš klubo supjaustyto D-Ramp ir riebalų riba; Striploin - plonas kraštas; Ašmenys clod - vidurinė ašmenų dalis ašmenys ir peties dalis ; Chuck - gimdos kaklelio jautienos karkasas artrosis sukelia ženklai gydymas kraštas ; Kaklo tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose gimdos kaklelio jautienos karkasai; Chuck Square Cut - tiesus jautienos skerdenų kaklo supjaustymas; Chuck Roll - suapvalinta ašmenų dalis; Chuck Tender - Priekinio failo rašyba Fig.

Standartiniai skauda žingsnių sąnarius veislės gabalai: išorinė pusė Fig. Standartiniai jautienos veislės gabalai: vidinė pusė Šis pjovimas atliekamas atsižvelgiant į skerdenos struktūrą, pagal kurią skerdenos ir pusiau supersolum į atskiras dalis yra pagaminta kaulų sąnario ir raumenų kovos vietose. Sumažinami kaip tokio pjovimo rezultatas ir nebent dalys yra padengtos filmu iš jungiamojo audinio fascijoskuris padidina saugojimo laiką, sumažina džiovinimo nuostolius ir padeda išsaugoti aukštos kokybės ir sanitarinę mėsos žaliavų būklę.

Pjaustymas jautienos pjaustymo ", numatant jautienos pjaustymą pagal Europos standartus ir principus. Šis "GOST" sujungia mėsos žaliavų klasifikavimą ir vertinimą, atneša mėsos žaliavų kokybę į Europos lygį, tai reiškia, kad tai yra automobilio dalių grupavimas veislėse, priklausomai nuo jų mitybos vertės, išskyrus dalį Sumažintos maisto vertės sumažėjimo dalis ankštai, sutraukta ir sumažina krūties ir stuburo gabalų derlingumą, palyginti su išleidimu pagal GOST Po kiaulių bus užsikimšęs ir kraujavimas, o vidaus organai išgaunami iš karkaso, kiaulių pjovimas.

Jautienos pjaustymo skerdenos. Prekių ženklas

Tiesiog supjaustykite mėsą į gabalus atsitiktine tvarka, atskiriant širdį ir kitus organus - netinkamą sprendimą, turėtų būti laikomasi skerdenų pjovimo schemos.

Kaip tai padaryti tinkamai ir kur yra pagrindinės kiaulių skerdenos dalys? Prieš atskiriant kiaulę, turite nustatyti, kokia mėsa bus naudojama: sau ar parduoti, kaip kiauliena pasirengs ir tt Laikantis kiaulių skerdenos pasirinkimo tikslo. Kai šis klausimas išspręstas, reikia parengti darbo vietos. Labiausiai patogiausia supjaustyti kiaulę į skerdimo vietą, nepašalinant jo iš kabliukų.

Jei gyvūnas buvo užsikimšęs ant žemės, pakabinkite skerdeną ant skerspjūvio, specialiai pjovimui nebūtina. Taip pat turite pasirinkti tinkamą įrankį, kad atskirtumėte kiaulę. Į grynosios mėsos produkciją procentais santykiuose su gyvybingomis gyvūnų masėmis yra maksimalus, būtina ne tik atidžiai dirbti, bet ir naudoti kokybę, aštrius peilius. Dėl pjovimo jums reikės: Peiliai - kiekvienas peilis turi būti aštrus, turi ašmenų ilgį nuo 15 cm ir 2 cm pločio; Rankinis pjūklas su plačiu žiniatinkle; Kabliukai Jei skerdenos yra pasirinktas pakabintoje būsenoje; Karšto vandens konteineris; Darbalaukis nėra metalinis, turėtumėte naudoti medį ar betoną.

Kiaulę galima atskirti tik nutraukus kraują nuo skerdenos. Nuplaukite mėsos prenociją neturėtų būti pradėtas greitai pablogėti.

Caschi pjovimo grandinės Yra 4 pagrindinės kiaulienos skerdenos pjovimo schemos: vokiečių, rusų, anglų ir amerikiečių. Jie siūlo skerdenos pjovimą vienetais skirtingomis tvarka. Visų pirma dalys iškirptos, kad kiaulė įtempė tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose - jie yra švelnesni ir skanesni.

Tai yra stuburo raumenys, pasiekiami išilgai stuburo, peilio ir gimdos kaklelio. Vokietijos schema Populiariausi, nes ji yra įmanoma iš dalies su kiaulėmis ant jo didesniu dalių skaičiumi.

Anksčiau skerdenos yra padalinta į dvi pusiau skerdenas, kurių kiekvienas susideda iš 8 dalių - iš viso 16 vienetų, priklausančių skirtingoms kokybės tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose.

Vokietijos pjovimo schema 1 laipsnio - atgal kojos kumpionugarinės ir pakuotės dalis; 2 klasė - priekiniai stuburiniai stuburiniai raumenys, priekinės kojos ir krūtinkaulio jaudulių; 3 laipsnio pilvo mėsa; 4-oji klasė - galvos ir kojų, išskyrus žievę.

Anglų schema Kiaulienos pjovimas yra paprasčiausias: pusė skerdenų yra padalinta į 4 didelius gabalus galvos, priekinės, vidurinės ir galinės dalys.

Pasirinkite šį pjovimo metodą, jei gyvūnas yra užsikimšęs pardavimui. Anglų pjovimo schema Rusijos schema Atrodo, kad Vokietija ir taip pat reiškia pjovimą 8 dalimis. Gautos šios kiaulienos skerdenos dalys: kumpis, atgal, sklypas tarp kaklo ir pečių, galvos kartu su kaklu, peiliu, krūtine, kojų ir kojų dalimis. Rusų Maskvos pjovimo schema Supaprastinta Amerikos schema Apima 6 karkaso dalis. Filė dalis nėra atskirta nuo nugaros, kaklo - nuo galvos, kojos nesidalina ir supjaustytų kartu su plaktukais.

Metodo privalumas yra tas, kad naudojant jį, kiaulienos peilis yra sumažintas atskirai. Amerikos pjovimo diagrama Yra didelis skirtumas tarp schemų - nuspręsti, kaip atskirti šernas gali būti individualiai, nes jis bus patogiau. Pjaustymo procedūra Decklamping kiaulė Galva pirmą kartą filmuojama nuo kiaulienos karkaso. Prieš atskiriant kiaulienos galvą, reikia jį supjaustyti tiesiai - jis saugo sunkiai, todėl nežinant darbo technologijos, lengva sugadinti peilį.

Galva supjaustoma taip: Du ausys yra du ekstremija; Peilis įterpiamas į vieną iš gabalų, tikslingesnio peties sąnario gydymo namuose kurio gerklės supjaustymas nuo ausies iki ausies; Gimdos kaklelio slanksteliai yra nukryžiuoti perduodant mažus dantis.

Kiek dienų dedamas į veną kateteris. Santraukos: Periferinio veninio kateterio priežiūra Data: